首先說(shuō),散裝的和袋裝的。干凈方面:袋裝大米出廠后就是獨(dú)立包裝,并且包裝袋的質(zhì)量和密封性都比較好,所以比較干凈衛(wèi)生。而散裝大米,都是用25kg或者50kg的大袋裝,到超市后拆開(kāi)擺在柜臺(tái)上,很多客人都會(huì)接觸到。并且有些人還會(huì)折騰玩耍,加上大米本身容易吸附灰塵,所以從干凈的角度來(lái)說(shuō),袋裝的要優(yōu)于散裝的。
新鮮方面:袋裝大米的包裝上,都有明確的產(chǎn)地和生產(chǎn)日期。而散裝大米則看不到,產(chǎn)地不知道,也不知道保質(zhì)期,是當(dāng)年應(yīng)季的新米還是往年的陳米?另外袋裝大米的干燥性比較好,散裝大米直接暴露在空氣中,很容易吸收水氣,如果不及時(shí)吃掉,容易發(fā)霉。所以從新鮮的角度來(lái)說(shuō),袋裝的要優(yōu)于散裝的。
價(jià)格方面:散裝大米價(jià)格比較便宜,袋裝大米比較貴。甚至同一種大米,袋裝的要比散裝的貴一半左右(也可能是種類一樣,品質(zhì)不一樣)。從性價(jià)比來(lái)說(shuō),散裝大米要優(yōu)于袋裝大米。三五斤省不了多少錢,要是長(zhǎng)期吃的話,真的能省很多錢。
接著說(shuō),長(zhǎng)粒米和圓粒米。大米從分類上來(lái)說(shuō),主要有3種:糯米、秈米和粳米。糯米也叫江米,很少用來(lái)做主食,而是制作糕點(diǎn)和酒釀之類的。大家平時(shí)常吃的主要是秈米和粳米,秈米就是大家說(shuō)的長(zhǎng)粒米,粳米就是圓粒米
從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)說(shuō),二者相差不大,相對(duì)來(lái)說(shuō)圓粒米的維生素和鈣元素含量略高,長(zhǎng)粒米的尼克酸和硒元素含量略高,但整體相差不大,不論吃哪一種都不影響營(yíng)養(yǎng)的攝入。下面主要說(shuō)說(shuō)口感和用途的差異。
長(zhǎng)粒米的黏性很差、嚼勁大,不論是水煮還是蒸熟,都很松散,互相不粘連。所以長(zhǎng)粒米很適合做炒飯,不粘鍋不成坨,口感也好吃。圓粒米的黏性很好,煮熟以后容易“開(kāi)花”,湯汁黏稠,口感也比較軟糯。所以圓粒米很適合煮粥,好吃還容易消化。
最后總結(jié)一下。如果家里人口比較多,都很喜歡吃大米,超市里的大米賣得也比較快,那就買散裝的大米,因?yàn)樾詢r(jià)比高,能省不少錢。而且大米賣得快,說(shuō)明品質(zhì)還不錯(cuò),上貨速度快,干凈方面也比較好。反之就選袋裝的。
至于選圓粒米還是長(zhǎng)粒米,主要看自己的用途。如果想煮粥喝就選圓粒米,若是想做炒飯就買長(zhǎng)粒米。好了,關(guān)于大米就介紹完了,希望可以幫到你。
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